Clos des Fées – 100 Phrases pour Éventails – Rouge

Cépages
100 % Pinot Noir

Profil
Robe rubis brillant. Au nez, des notes herbacées, de framboise sauvage, fruits noirs, un boisé délicat. Une bouche élégante, racée, généreuse de petits fruits rouges d’été. Fraîche. Tanins très fins.

Accords
Sublimera un magret de canard aux fruits rouges. Merveilleux sur une tranche de foie de veau épaisse déglacée au vinaigre balsamique. Parfait sur des pigeons rôtis et petits pois frais. Superbe sur une pintade rôtie aux truffes et purée façon « Robuchon ».