Rémi Jaillet – Espinous

Cépage
50% Carignan, 25% Grenache, 25% Syrah

Profil
Un nez complexe et étonnant, évoluant en fonction de la température de service et de l’aération allant de la cerise aux épices (romarin, coriandre, cumin…); en bouche s’expriment des notes légèrement boisées presque fumées (malgré l’élevage en cuve) allant vers le tabac blond. Rond et soyeux avec une bonne présence tannique, ample et long.

Accords
Tout au long du repas de l’apéritif au fromage, parfait aussi avec les plats épicés, en sauce, et les viandes grillées.