Abbé Rous – Matifoc

Cépage
75% Grenache noir, 25% Grenache gris

Profil
Au nez de délicates saveurs chaudes et boisées. Des notes de vanille et de réglisse caractéristiques d’un long vieillissement à l’air libre en fûts de chêne. l’attaque en bouche nerveuse et fine. Des arômes de torréfaction, de vanille, de réglisse et de rancio.

Accords
À servir frais à l’apéritif, sur un fromage sec, des anchois au sel ou en cuisine dans la préparation de marinades (civet de sanglier, de langouste, coq au vin).