Signatory – Very Cloudy Caol Ila

Fondée en 1846, Caol Ila est une distillerie incontournable de l’île d’Islay. Cette jeune version saura ravir les amateurs des whiskies des îles iodés et tourbés. Peu marqué par son vieillissement en ex-fûts de bourbon, ce Caol Ila présente un profil fumé et salin, soutenu par des notes de charbon, de camphre, de citrons confits au sel. Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les whiskies de la gamme Very Cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts. Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration, ils possèdent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble.

Fumé, salin. Citrons confits au sel, fleurs blanches, feu de bois, réglisse.