La Préceptorie – Vinum Préceptoris

Cépage
Grenache gris , Grenache blanc, Macabeu

Profil
On retrouve des arômes de torréfaction, de vanille, de réglisse, de curry, de noix, caractéristiques d’un long vieillissement à l’air libre en fûts de chêne. La bouche est puissante, envoûtante et élégante, alliant un bel équilibre entre le gras et l’acidité et déploie une palette complexe d’arômes, dans le même registre que l’olfaction. La finale est interminable sur des notes de zestes d’oranges confites, d’abricot et d’amande verte.

Accords
Parfait sur des anchois de Collioure, un Comté affiné, une Mimolette ou un Parmesan.