Profil
Un nez de noix et de pruneau. On retrouve ces arômes en bouche, avec des parfums d’eau-de-vie (cognac, armagnac, cèdre). Un Rivesaltes ambré bien équilibré, très aromatique et très long.
Accords
Idéal sur un joli plateau de fromages bleus à pâte persillée (Bleu des Causses, Fourme d’Ambert…), ou un dessert chocolaté.