Profil
Robe sombre, opaque, presque noire. Premier nez très fin. Viennent ensuite les arômes de cerise à l’eau-de-vie, d’épices boisées grillées de la garrigue.
Accords
À déguster sur un magret aux cerises, des pieds paquets à la provençale, des rougets grillés, des viandes rouges grillés, et aubergines farcies.