Soulignac – Prolégomènes

Cépage
Grenache gris, Macabeu, Carignan gris

Profil
Au nez, du fruit blanc (pêche/poire), des notes d’infusion (verveine, ciste, thym).
En bouche, on y retrouve le spectre aromatique ressenti en nez, le tout sur une trame saline, avec une jolie acidité et de petits tanins en finale.

Accords
Idéal sur des poissons blancs (crus ou cuits), des volailles, du veau, du cochon, des  crustacés, un joli plateau de fromages et du chocolat noir.